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【市市場監管局】全面落實食品安全主體責任

發布日期:2019-05-15 09:08 作者:姚天 信息來源:溫嶺日報 瀏覽次數:

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5月10日下午,我市召開餐飲服務食品安全管理現場會,進一步提升餐飲管理與服務水平。


與會人員實地參觀了拉完海鮮大排檔等餐飲單位,并對我市現階段初步形成的3e餐飲食品安全治理體系有了大致了解。3e現場管理,又名“三個容易”現場管理體系,主要指把企業中所有物品、設備和所有崗位的工作進行統一規范,并在現場直觀體現和明確表示,從而更好促進安全、簡化流線、增加效益的一種系統標準。


隨后,與會人員還詳細了解了我市中小餐飲店規范化整治具體情況,查看采購驗收、制作加工、清洗消毒、保潔、安保措施等重點環節,并進行經驗交流。市市場監督管理局相關負責人指出,今后,將繼續推動中小餐飲管理的全面規范提升。通過將經營者主體責任放在首要位置,采取科學合理的餐飲管理體系,補齊制約小餐飲規范提升的短板,實現小餐飲治理效果最大化。同時,也要因地制宜,大膽嘗試,在不斷摸索中創新,全面落實食品安全主體責任,促進中小餐飲行業文明經營、健康發展,全力保障群眾飲食安全。



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